「牛を飼ってチーズを造りたい！」という夢を持ち続けて18年。
2011年、赤城山の南麓前橋市粕川町中之沢で、ブラウンスイス種の牛さん3頭と一緒に酪農を始めました。
牛さんたちがくれたミルクの優しい味わいを、しっかり感じることのできるチーズを、ひとつひとつ丁寧に手づくりしています。